Santé

Ail : 11 avantages pour la santé prouvés par la science

Ail : 11 avantages pour la santé prouvés par la science

« Que la nourriture soit votre médicament, et la médecine soit votre nourriture ». Ce sont des mots célèbres du médecin grec ancien Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale. Il avait l’habitude de prescrire de l’ail pour traiter une variété de conditions médicales. Eh bien … la science moderne a récemment confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.

Voici 11 avantages pour la santé de l’ail qui sont soutenus par des études de recherche humaines.

1. L’ail contient un composé d’allicine appelée, qui possède de puissantes propriétés médicales

L’ail est une plante de la famille Allium (oignon). Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux.

Il se développe dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire de la cuisine en raison de sa forte odeur et de son goût délicieux. Cependant, tout au long de l’histoire ancienne, l’utilisation principale de l’ail était pour sa santé et ses propriétés médicinales ( 1 ).

Son utilisation a été bien documentée par toutes les grandes civilisations … y compris les Egyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois ( 2 ). Nous savons maintenant que la plupart des effets sur la santé sont causés par l’un des composés soufrés formés lorsqu’une gousse d’ail est hachée, écrasée ou mâchée.

Ce composé est connu sous le nom d’ allicine et est également responsable de l’odeur d’ail distincte.

Allicin entre dans le corps à partir du tube digestif et se déplace dans tout le corps, où il exerce ses effets biologiques puissants .

2. l’ail est très nutritif, mais a très peu de calories

Calorie pour les calories, l’ail est incroyablement nutritif. Une portion d’ail (28 grammes) contient ( 3 ):

  • Manganèse : 23% de la ration alimentaire journalière (RAJ).
  • Vitamine B6 : 17% de la RAJ.
  • Vitamine C : 15% de la RAJ.
  • Sélénium: 6% de la RAJ;
  • Fibre: 0,6 gramme.
  • Des quantités signifiante de calcium , de cuivre, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B1.

L’ail contient également des traces de divers autres éléments nutritifs. En fait, il contient un peu de presque tout ce dont nous avons besoin.

Cela aboutit à 42 calories , avec 1,8 gramme de protéines et 9 grammes de glucides. L‘ ail est faible en calories et très riche en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse. Il contient également des traces de divers autres éléments nutritifs.

3. L’ail peut combattre la maladie, y compris le rhume

Ail

La supplémentation en ail est connue pour stimuler la fonction du système immunitaire. Une grande étude de 12 semaines a révélé qu’un supplément d’ail quotidien réduisait le nombre de rhumes de 63% par rapport au placebo ( 4 ).

La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70%, passant de 5 jours en placebo à seulement 1,5 jours dans le groupe des ailés.

Une autre étude a révélé qu’une dose élevée d’extrait d’ail (2,56 grammes par jour) peut réduire de 61% ( 5 ) le nombre de jours de maladie liés au rhume ou à la grippe.

Si vous êtes souvent enrhumés, ajouter de l’ail à votre régime pourrait être incroyablement utile. La supplémentation en ail aide à prévenir et à réduire la gravité des maladies courantes comme la grippe et le rhume.

4. Les composés actifs dans l’ail peuvent réduire la tension artérielle

Les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les plus grands tueurs au monde.

L’ hypertension artérielle , ou l’ hypertension , est l’un des facteurs les plus importants de ces maladies.

Des études humaines ont révélé que la supplémentation en ail a un impact significatif sur la réduction de la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle ( 6 , 7 , 8 ).

Dans une étude, l’extrait d’ail âgé à des doses de 600-1 500 mg était tout aussi efficace que le médicament Aténolol pour réduire la pression artérielle sur une période de 24 semaines ( 9 ).

Les doses supplémentaires doivent être assez élevées pour avoir ces effets souhaités. La quantité d’allicine nécessaire équivaut à environ quatre gousses d’ail par jour.

Des doses élevées d’ail semblent améliorer la pression artérielle de ceux atteints d’hypertension artérielle connue (hypertension). Dans certains cas, la supplémentation peut être aussi efficace que les médicaments réguliers.

5. L’ail améliore les niveaux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque

Coeur et stéthoscope

L’ail peut réduire le cholestérol total et LDL .

Pour ceux qui ont un taux élevé de cholestérol, la supplémentation en ail semble réduire le cholestérol total et / ou LDL d’environ 10-15% ( 10 , 11 , 12 ).

En ce qui concerne le taux de cholestérol LDL («mauvais») et HDL (le «bon»), l’ail semble diminuer les LDL mais n’a aucun effet fiable sur les HDL ( 6 , 7 , 13, 14 , 15 ).

L’ail ne semble pas diminuer les taux de triglycérides, un autre facteur de risque connu pour les maladies cardiaques ( 10 , 12 ). La supplémentation en ail semble réduire le cholestérol total et LDL, en particulier chez ceux qui souffrent de cholestérol élevé. Le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas être affectés.

6. L’ail contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence

Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement. L’ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection du corps contre les dommages oxydatifs ( 16 ).

Des doses élevées de suppléments d’ail ont été montrées pour augmenter les enzymes antioxydantes chez les humains ( 5 , 17 ), ainsi que réduire considérablement le stress oxydatif chez ceux qui souffrent d’hypertension artérielle ( 6 ). Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la pression artérielle, ainsi que les propriétés antioxydantes, peuvent aider à prévenir les maladies cérébrales courantes comme la maladie d’Alzheimer et la démence ( 17 , 18 ).

L’ail contient des antioxydants qui protègent contre les dommages aux cellules et le vieillissement. Cela peut réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de démence.

7. L’ail peut vous aider à « vivre plus longtemps »

Ail pourpre

Les effets sur la longévité sont fondamentalement impossibles à prouver chez les humains. Mais compte tenu des effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants comme la pression artérielle, il est logique que l’ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.

Le fait qu’il puisse lutter contre les maladies infectieuses est également un facteur important, car ce sont des causes communes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes atteintes d’un système immunitaire dysfonctionnel.

L’ ail a des effets bénéfiques sur les causes communes de maladie chronique, il est donc logique qu’il pourrait vous aider à vivre plus longtemps.

8. La performance athlétique peut être améliorée avec la supplémentation à l’ail

Haltères

L’ail était l’une des premières substances «améliorant la performance». Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers.

Plus particulièrement, il a été administré aux athlètes olympiques de la Grèce antique ( 19 ). Les études sur les rongeurs ont montré que l’ail aide à la performance de l’exercice, mais très peu d’études sur les humains ont été réalisées. Les sujets atteints de maladie cardiaque qui ont pris de l’huile d’ail pendant 6 semaines ont eu une réduction du taux de fréquence cardiaque maximale de 12% et amélioré leur capacité d’exercice ( 20 ).

Cependant, une étude sur neuf cyclistes compétitifs n’a révélé aucun bénéfice de performance ( 21 ).

D’autres études suggèrent que la fatigue induite par l’exercice peut être réduite à l’ail ( 2 ). 

L’ ail peut améliorer la performance physique chez les animaux de laboratoire et les personnes atteintes de maladies cardiaques. Les avantages chez les personnes en bonne santé ne sont pas encore concluants.

9. Manger de l’ail peut aider à détoxifier l’organisme des métaux lourds

À fortes doses, on a démontré que les composés soufrés de l’ail protègent contre les dommages causés par les organes causés par la toxicité des métaux lourds.

Une étude de quatre semaines chez les employés d’une installation de batterie automobile (exposition excessive au plomb) a révélé que l’ail réduisait les taux de plomb dans le sang de 19%. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, y compris les maux de tête et la pression artérielle ( 22 ).

Trois doses d’ail par jour ont même surpassé le médicament D-pénicillamine dans la réduction des symptômes. L’ ail a permis de réduire de manière significative la toxicité du plomb et les symptômes associés dans une seule étude.

10. L’ail peut améliorer la santé osseuse

Ampoules à l'ail

Aucun test humain n’a mesuré les effets de l’ail sur la perte osseuse. Cependant, les études sur les rongeurs ont montré qu’il peut minimiser la perte osseuse en augmentant les œstrogènes chez les femelles ( 23 , 24 , 25 , 26 ).

Une étude menée chez les femmes ménopausées a révélé qu’une dose quotidienne d’extrait d’ail sec (équivalent à 2 grammes d’ail brut) a considérablement diminué un marqueur de carence en œstrogènes ( 27 ). Cela suggère que cet ail peut avoir des effets bénéfiques sur la santé osseuse chez les femmes.

Les aliments comme l’ail et les oignons ont également montré des effets bénéfiques sur l’arthrose ( 28 ).

l’ ail semble avoir des avantages pour la santé des os en augmentant les niveaux d’œstrogène chez les femmes, mais des études plus humaines sont nécessaires.

11. L’ail est facile à inclure dans votre alimentation et les goûts absolument délicieux

Le dernier n’est pas un avantage pour la santé, mais toujours important. C’est le fait qu’il est très facile (et délicieux) d’inclure l’ail dans votre alimentation actuelle.

La dose minimale efficace pour les effets thérapeutiques est une gousse mangée avec les repas, deux ou trois fois par jour. Cependant, gardez à l’esprit qu’il y a des inconvénients à l’ail, comme une mauvaise haleine. Il y a aussi des personnes allergiques.

Si vous souffrez d’un trouble hémorragique ou si vous prenez des médicaments anti-taux sanguin, consultez votre médecin avant d’ augmenter votre consommation d’ail.

Le composé actif l’allicine ne se forme que lorsque l’ail est écrasé ou clivé lorsqu’il est cru. Si vous le faites cuire avant de l’écraser, cela n’aura pas les mêmes effets sur la santé. Par conséquent, la meilleure façon de consommer de l’ail est crue, ou de l’écraser et de le couper et de le laisser pendant un certain temps avant de l’ajouter à vos plats.

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